Галета-чизкейк с клубникой — летний десерт! Попробуете — и не остановитесь

Галета-чизкейк с клубникой — летний десерт! Попробуете — и не остановитесь! Хрустящая основа с нежной рикоттой и сочной клубникой — идеальное сочетание для теплых вечеров. Этот гибрид классического чизкейка и деревенской галеты покорит вас простотой приготовления и изысканным вкусом.

Ингредиенты для теста

• Мука — 200 г
• Сливочное масло (холодное) — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 50 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Соль — щепотка

Для начинки

• Рикотта — 200 г
• Желток — 1 шт.
• Сахар/пудра — 2-3 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Ванилин или цедра апельсина — по вкусу
• Клубника — 300 г

Приготовление

1. Смешайте сухие ингредиенты, добавьте нарезанное масло и перетрите в крошку. Введите яйцо и сметану, быстро соберите тесто в шар. Охлаждайте 40 минут.
2. Взбейте рикотту с желтком, сахаром, крахмалом и ванилью до кремообразной консистенции.
3. Раскатайте тесто, выложите начинку, сверху распределите нарезанную клубнику. Заверните края теста, смажьте их молоком.
4. Выпечка: 40–45 минут при 170°C до золотистой корочки.

Подавайте теплой с мороженым или охлажденной — тогда галета станет похожа на настоящий чизкейк!

Ранее мы делились рецептом некалорийной вкусняшки! Шоколадный брауни на сковороде за 15 минут.