Французские хозяйки знают толк в выпечке: яблочный пирог без толстого слоя теста

Этот французский пирог интересен тем, что теста в нем совсем немного: оно обволакивает тонкие яблочные ломтики и почти теряется среди них. Выпечка получается нежной, сочной и не слишком тяжелой.

Ингредиенты

• Яблоки — 700 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 100 мл
• Мука — 70 г
• Сахар — 50 г
• Сливочное масло — 20 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Ванилин — по вкусу

Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и растопленное масло. Всыпать муку, разрыхлитель и ванилин. Яблоки нарезать очень тонкими пластинками, смешать с тестом и выложить в форму. Выпекать 40–45 минут при 180 градусах.

Мой совет: для этого пирога лучше подходят плотные кисло-сладкие яблоки. После выпечки дайте ему полностью остыть и поставьте в холодильник на пару часов — кусочки будут лучше держать форму.