Ежики уже в прошлом: из риса и фарша готовлю сочные беляши без муки

Для этих беляшей не придется замешивать тесто и доставать скалку. Рисовая оболочка получается румяной и хрустящей, а внутри остается сочная мясная начинка.

Ингредиенты: 400 г отварного риса, 400 г фарша, луковица, 5 яиц, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 50 мл растопленного сливочного масла, сухари, соль, специи и масло для жарки.

Лук обжарьте, добавьте фарш и доведите до готовности. Яйца взбейте с крахмалом, смешайте с остывшим рисом и маслом. Сделайте лепешку, положите фарш, закройте начинку, обваляйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки.

Я готовлю такие беляши, когда хочется чего-то сытного, но возиться с тестом совсем нет желания. Особенно хорошо они получаются из вчерашнего риса. Начинку предварительно полностью остудите — так рисовую оболочку будет проще сформировать.