Этот рецепт я называю «горчичный поцелуй» — огурцы получаются пряными, упругими, рассол пьют как компот

Беру хрустящие огурчики, заливаю их рассолом с горчичным порошком, укропом и чесноком — и через пару недель открываю банку, из которой пахнет детством и погребом. Эти огурцы по бабушкиному рецепту получаются плотными, звонко хрустящими, с пикантной горчичной ноткой, которая не перебивает, а дополняет натуральный вкус. Рассол — прозрачный, золотистый, с ароматом укропа и чеснока, а огурцы остаются ярко-зелеными.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг свежих небольших огурцов, 2 л воды, 4 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 100 мл 9% уксуса, 2 ст. ложки горчичного порошка (или 1 ст. ложка зерен), 4–5 зубчиков чеснока, большой пучок укропа (зонтики и зелень), листья хрена, вишни или смородины по желанию. Огурцы вымойте, замочите в холодной воде на 2–3 часа для хруста. На дно банок уложите зонтики укропа, листья, нарезанный чеснок. Плотно уложите огурцы. Вскипятите воду с солью, сахаром и горчицей, залейте огурцы, дайте постоять 5 минут, слейте, снова вскипятите, добавьте уксус и залейте повторно. Закатайте, переверните, укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже закатала эти огурцы по бабушкиному рецепту — зимой банки уходят за один вечер, муж говорит «как в детстве». Я добавила немного острого перца для пикантности. Кстати, горчицу лучше брать свежемолотую — аромат ярче. Находка, а не рецепт!