Этот кляр перевернул мое отношение к жарке курицы: готовим золотистые палочки с нежной сердцевиной — нужно 10 минут времени

Этот рецепт — чистый восторг для тех, кто ценит быстрые и вкусные решения. Тонкие куриные полоски в нежнейшем кляре получаются такими сочными, что просто исчезают со сковороды, не успев остыть. Главное — не отходить далеко от плиты, а то домашние съедят все прямо в процессе готовки.

Ингредиенты

Куриное филе — 630 г, яйцо — 2 шт., майонез — 2 ст. л., мука — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л., черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.

Как готовлю

Сначала нарезаю куриное филе тонкими полосками, подсаливаю, перчу и даю немного постоять. Тем временем в миске взбиваю яйца с майонезом и щепоткой соли до однородности, затем вмешиваю муку — кляр получается гладким, как на оладьи. Каждую полоску окунаю в эту нежную смесь и сразу отправляю на разогретую сковороду с маслом. Жарю на среднем огне буквально по паре минут с каждой стороны — до аппетитной золотистой корочки. Готовые палочки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и сразу подаю к столу — они невероятно хороши горячими.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Поразила сама текстура кляра — он получается воздушным, как облако, и при этом дает просто зверский хруст. Курица внутри осталась невероятно сочной, хотя я боялся пересушить тонкие полоски. Советую подавать их с пылу с жару, обмакивая в сметанный соус с чесноком и укропом — улетают за минуту.