Этот кефир с овощами заменяет мне обед в жару — и нет, я не про окрошку

Это не суп и не смузи, а что-то среднее, что я готовлю, когда лень что-то жевать. Холодный кефир с овощами — вот моя летняя рутина.

Ингредиенты

Перцы сладкие красный и желтый — 2 шт., сельдерей — 1 черенок, огурец — 1 шт., кефир — 1,5 л, чеснок — 1 зубчик, помидор — 1 шт., зелень (петрушка, укроп, лук зеленый) — 3 веточки, листья зеленого салата — 5-6 шт., соль — по вкусу.

Как готовлю

Сначала я мою все овощи и зелень, у перцев вырезаю сердцевину. Режу все крупными кусками, чтобы блендеру было легче. Отправляю в чашу все овощи и зелень, давлю туда зубчик чеснока. Взбиваю до однородного гладкого пюре. Не выключая блендер, вливаю холодный кефир и делаю еще один финальный рывок. Солю по вкусу, разливаю по стаканам и сразу подаю. Если оставить стоять, он расслоится, так что пей, пока свежий.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Текстура получилась нежной, как жидкая сметана, а вкус — свежий и пряный. Рекомендую подавать с кубиками льда и щепоткой черного перца — в жару улетает за минуту.