Приготовление пищи — нетрудный процесс. Однако ежедневно даже хозяйки со стажем допускают ряд ошибок, которые негативно сказываются на вкусе и внешнем виде блюда. Запомните их и перестаньте так делать.
- Переполненная сковорода. Если выкладывать слишком много продуктов на сковороду, они начинают тушиться, а не жариться. Это лишает блюдо хрустящей корочки. Опытные повара рекомендуют жарить еду небольшими порциями.
- Неправильная соль. Добавление соли в самом начале приготовления может сделать блюдо слишком соленым или, наоборот, пресным. Лучше солить поэтапно: в начале, в процессе и в конце.
- Перемешивание пищи. Постоянное помешивание риса, пасты или жареного мяса мешает образованию корочки и делает блюдо кашеобразным. Дайте продуктам «отдохнуть» на сковороде или в кастрюле.
- Использование холодных ингредиентов. Холодные яйца или масло хуже смешиваются и могут испортить текстуру теста. Решение простое: доставайте продукты из холодильника заранее.
- Переваривание пасты. Переваренная паста становится мягкой и невкусной. Чтобы приготовить ее al dente, проверяйте макароны за 1–2 минуты до окончания времени, указанного на упаковке.
Ранее были названы лайфхаки, которые помогут убраться на кухне за 10 минут.
