Курица считается диетическим продуктом, однако ее кожа может нанести серьезный урон вашему здоровью, постепенно «убивая» сердце. Лучше ее не есть.
Почему кожа опасна?
- Жировой удар. В куриной коже содержится до 35% жира, включая насыщенные жиры и холестерин. Всего 100 г кожи — это 500 ккал и суточная норма «плохого» холестерина (ЛПНП), который провоцирует атеросклероз.
- Токсичный магнит. Кожа накапливает антибиотики и гормоны, которые часто используют при выращивании кур. При жарке эти вещества превращаются в канцерогены, повышая риск онкологии.
- Скрытая соль. В ресторанах кожу обильно солят и покрывают соусами, что приводит к отекам и гипертонии.
Как снизить риски?
- Снимайте кожу до готовки, чтобы жир не впитывался в мясо.
- Выбирайте грудку без кожи или тушите курицу с овощами.
- Если любите хрустящую корочку, запекайте в духовке на решетке, чтобы жир стекал.
Ранее стало известно, какой соус снижает уровень холестерина.
