Если залежался кабачок, готовлю жареху с грибами: нежная, ароматная, как из русской печи

Жареха с кабачком и грибами — это блюдо, которое готовится на одной сковороде и напоминает по нежности и аромату русскую печную запеканку, но при этом требует минимум усилий.

Для приготовления понадобятся: 1 средний кабачок, 200 г свежих шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 100 г сыра, 0,5 ч. л. соды, 1 ч. л. уксуса или лимонного сока, соль, перец, свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выдавите чеснок через пресс, обжаривайте 30 секунд до появления запаха, затем выложите нарезанные грибы и жарьте 5–7 минут. Затем прямо на сковороду натрите на крупной терке кабачок, перемешайте, посолите, накройте крышкой и тушите 5–7 минут до испарения жидкости. В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем, добавьте тертый сыр, соду, погашенную уксусом, хорошо перемешайте, вылейте заливку на кабачки с грибами, распределите по поверхности, закройте крышкой и держите на медленном огне 5–6 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить жареху и была впечатлена: получилось сочное, бархатистое блюдо с хрустящей сырной шапочкой. Совет: дайте готовому блюду постоять 5 минут перед подачей — оно станет плотнее и не распадется при нарезке.

Ранее стало известно, как приготовить наггетсы из кабачков.