Если яблоки кислые, добавляю к ним манку вместо муки — панкейки без тяжести и резиновой текстуры

Если дома лежат кислые яблоки, которые никто не ест — готовлю панкейки. При этом вместо муки в тесто добавляю манку, она впитывает лишнюю влагу из яблок, делая панкейки более плотными и нежными внутри, а снаружи — хрустящими.

В отличие от муки, которая может сделать тесто резиновым и тяжелым, манка же дает легкость и воздушность. А кислые яблоки не дают панкейкам быть приторным, а наоборот, делают их освежающими и пикантными.

Ингредиенты: 3 кислых яблока, 1 стакан манки, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, щепотка соли. Приготовление: яблоки натрите на крупной терке, добавьте манку, яйцо, сметану, сахар, соль и тщательно перемешайте, оставьте тесто на 10 минут для набухания манки. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте тесто ложкой, формируя большие панкейки, и жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Ранее стало известно, как приготовить заливной пирог с капустой на тесте из муки и майонеза.