Энчилада из лаваша — и духовка творит чудо: приготовил раз и забыл про сложную лазанью

Лаваш, курица и сыр — что еще нужно для счастья? Заворачиваю начинку, смазываю желтком, посыпаю сыром и отправляю в духовку. Через 20 минут на столе румяная энчилада: хрустящая снаружи, нежная внутри. Идеально для ужина или перекуса.

Ингредиенты

Лаваш — 1 упаковка, куриное филе — 400 г, морковь — 1 шт., лук — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., помидор — 1 шт., томатная паста — 1 ст. л., вода — 150 мл, чеснок — 1 зубчик, зелень — 1 пучок, кукуруза консервированная — 1 банка, сыр — 300–400 г, желток — 1 шт., соль — по вкусу, специи — по вкусу.

Как готовлю

Сначала обжариваю лук, куриное филе и морковь на сковороде 10 минут. Затем добавляю болгарский перец, томатную пасту, воду, соль и специи, перемешиваю и тушу 15 минут на небольшом огне.

В конце кладу чеснок и зелень. Тем временем лаваш разрезаю на прямоугольники, выкладываю начинку, кукурузу и сыр, сворачиваю как шаурму.

Выкладываю на противень, смазываю желтком, посыпаю сыром и отправляю в духовку до корочки при 170–180 градусах.