Эчпочмак — татарские треугольники с мясом и картофелем! Национальный хит

Эчпочмак — татарские треугольники с мясом и картофелем. Национальный хит — ароматные, сочные и невероятно вкусные пирожки, которые покоряют с первого укуса! Они станут украшением любого стола и подарят тепло домашнего уюта.

Ингредиенты для теста

• Молоко — 200 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Мука — 3 ст. л. (для опары) + 500 г (основное тесто)
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 150 г

Для начинки

• Говядина или баранина — 300 г
• Картофель — 200 г
• Лук — 170 г
• Соль — 2 ч. л.
• Чёрный перец — 0,5 ч. л.
• Сливочное масло — 30 г

Приготовление

1. Опара: в тёплое молоко добавьте сахар, соль, дрожжи и 3 ст. л. муки. Перемешайте и оставьте на 15 минут в тёплом месте.
2. Тесто: в опару вбейте яйцо, добавьте растопленное масло. Постепенно всыпая муку, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 1 час.
3. Начинка: мясо, картофель и лук мелко нарежьте, добавьте соль, перец и перемешайте.
4. Формовка: разделите тесто на 10 частей. Раскатайте в круги, выложите начинку. Соберите края в треугольник, оставив отверстие в центре.
5. Выпечка: выложите эчпочмаки на противень, в центр каждого положите кусочек масла. Выпекайте при 180 °C 40 минут до румяной корочки.

Совет: подавайте горячими — так они особенно ароматные и сочные! Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом татарских перемячей. Сочные и простые пирожки с мясом на сковороде.