Джем из крыжовника на зиму — гуще варенья, нежнее повидла. Густой, кисло-сладкий и без химии

Беру крыжовник, сахар и мясорубку — и за час готовлю густой ароматный джем без лишних ингредиентов, который съедается за одно чаепитие. Пропускаю ягоды через мясорубку, смешиваю с сахаром и варю на медленном огне до загустения — никаких загустителей, только натуральный пектин, который содержится в крыжовнике.

Получается обалденная вкуснятина: густой янтарно-зеленый джем с приятной кислинкой, который отлично держит форму, не растекается и идеально подходит на бутерброды, в выпечку или просто ложкой из банки.

Для приготовления вам понадобится: 1 кг крыжовника, 1 кг сахара (можно 800 г, если ягоды сладкие), щепотка лимонной кислоты или сок лимона (по желанию). Крыжовник переберите, промойте, обсушите. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте и оставьте на 30 минут для выделения сока. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, варите, помешивая, 40–50 минут до загустения (капля на тарелке не растекается). Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закройте крышками. Храните в прохладном месте.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот джем — даже те, кто не любит крыжовник, просили добавки! Получается густым и ароматным. Кстати, можно добавить мяту при варке — вкус станет свежее. Находка, а не рецепт!