Драники больше не делаю. Нашла рецепт из Варшавы: капустники с сыром, запеченные до хруста

Раньше я думала, что хрустящая корочка — это только про драники. Но однажды попробовала капустники из Варшавы, и теперь драники отошли на второй план. Капуста, сыр и немного терпения — и на столе румяные, хрустящие лепешки, которые исчезают быстрее, чем остывают.

Рецепт. Понадобится: 500 г белокочанной капусты, 2 яйца, 150 г твердого сыра, 3 ст. л. муки, 1 луковица, соль, перец, паприка, растительное масло. Капусту тонко нашинкуйте, обдайте кипятком на 2 минуты и отожмите. Лук мелко нарежьте. Смешайте капусту, лук, яйца, тертый сыр, муку, соль и специи. Сформируйте небольшие лепешки, выложите на противень с пергаментом, смажьте маслом. Запекайте при 200 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.

Личный опыт. В первый раз я переживала, что капуста не пропечется, но после кипятка она становится мягкой. Секрет — хорошо отжать воду, иначе лепешки расползутся. Сыр дает хруст и вкус. Домашние просят добавки, а гости удивляются, что это не драники. Теперь капустники — наш любимый ужин!