Домашний сыр за 15 минут: литр молока, кусочек масла — и на столе сливочная нежность

Домашний сыр — это не только вкусно, но и полезно. В магазинном варианте часто добавлены консерванты и заменители молочного жира, а домашний вы делаете из тех продуктов, в качестве которых уверены. Этот рецепт поражает своей простотой: всего литр молока, немного лимона и масла — и через 15 минут у вас на столе нежный, сливочный сыр фета. Идеально для завтрака, для салатов или просто на хлеб с зеленью.

Для приготовления вам понадобится: 1 л молока (не ультрапастеризованного), 2 ч. л. соли, 1 лимон, 80 г сливочного масла. Налейте молоко в кастрюлю, добавьте соль и нагрейте почти до кипения. Лимон слегка помните, разрежьте и выжмите сок. Как только молоко начнет закипать, влейте лимонный сок, убавьте огонь и варите 5 минут — масса начнет сворачиваться. Откиньте ее на сито, дайте стечь сыворотке. Верните творожную массу в кастрюлю, добавьте масло и прогрейте 5 минут, помешивая. Переложите в форму, остудите и уберите в холодильник на ночь. Утром сыр готов. Этот сыр хорош тем, что он не требует специальных заквасок, готовится быстро и получается нежным, в меру соленым, с кремовой текстурой. Идеальный вариант, когда хочется натурального продукта без лишних добавок.