Делаю манник, но не простой: творожная нежность и маковая начинка — домашний пирог круче любых покупных

Обычный манник превращается в настоящее домашнее лакомство, если добавить в тесто творог, а внутри спрятать ароматную маковую прослойку. Благодаря творогу пирог получается нежным и слегка влажным, а мак придает ему приятный ореховый вкус.

Такая выпечка особенно хороша к чаю: румяная снаружи, мягкая внутри, с красивым темным узором на срезе.

Ингредиенты: творог 5% — 400 г, яйца — 3 шт., сахар — 120 г, манная крупа — 180 г, сливочное масло — 70 г, разрыхлитель — 1 ч. л., ванильный сахар — 1 ч. л., соль — щепотка. Для начинки: пищевой мак — 80 г, молоко — 100 мл, сахар — 1 ст. л.

Приготовление: мак залейте горячим молоком, проварите 10 минут на слабом огне, затем дайте жидкости впитаться и разотрите мак с сахаром.

Яйца взбейте с сахаром, ванилью и солью. Добавьте творог и растопленное остывшее масло, перемешайте. Всыпьте манку с разрыхлителем и оставьте тесто на 15 минут для набухания. Форму диаметром 20 см застелите пергаментом.

Выложите половину теста, распределите маковую начинку, отступая от краев, и накройте оставшейся творожной массой. Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут до золотистого цвета. Полностью остудите перед нарезкой.

Полезный совет: маковая начинка получается гораздо вкуснее, если после запаривания слегка растереть семена. Они начинают выделять ароматное масло, и прослойка становится нежнее, а не остается просто россыпью сухих зернышек.