Чумовой паштет из селедки! Настоящий форшмак — классика еврейской кухни

Настоящий форшмак — классика еврейской кухни! Чумовой паштет из селедки с идеальным балансом солёного и кислого. По нашему рецепту вы приготовите аутентичную закуску, которую подавали в еврейских семьях ещё в начале XX века.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Солёная селёдка — 1 крупная (филе без кожи и костей)
• Зелёное яблоко (Гренни Смит) — ½ шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Яйцо варёное — 1 шт.
• Масло сливочное — 20 г (размягчённое)
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов. Селёдку вымочите 1–2 часа в молоке (если слишком солёная). Яблоко очистите от кожуры и сердцевины.
2. Измельчение. Пропустите через мясорубку: селёдку, яблоко, лук и яйцо (или взбейте блендером до консистенции паштета). Добавьте масло, лимонный сок и перец. Тщательно перемешайте.
3. Выложите в пиалу, украсьте долькой лимона и зелёным луком. Подавайте с горячими гренками из ржаного хлеба.

Ранее мы делились рецептом печеночного паштета. Готовится просто, а семья в восторге.