Чесночные гренки с сыром к борщу и супу — даже черствый батон превращается в ароматную закуску за минуты

Крупные ломтики удобно макать в борщ или бульон, а мелкие отлично дополнят салат. Главное — не передержать их в духовке, чтобы сыр оставался мягким, а корочка приятно хрустела.

Ингредиенты

Багет — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, твердый сыр — 100 г, сливочное масло — 50 г, петрушка — небольшой пучок, соль — щепотка.

Как готовлю

Беру свежий багет и нарезаю его ломтиками толщиной около 1,5 см, нож должен идти легко, а на срезе оставаться мягкий пористый мякиш. Сливочное масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно размягчилось и стало пластичным, как густой крем. Тем временем пропускаю через пресс три зубчика чеснока, и по кухне сразу разносится острый бодрящий запах. Мелко рублю петрушку, соединяю ее с маслом и чесноком, добавляю щепотку соли и растираю все до однородной ароматной пасты. Каждый ломтик щедро смазываю этой пастой, стараясь пройтись и по краям, чтобы корочка получилась особенно душистой. Сверху распределяю натертый на крупной терке твердый сыр, он должен лежать ровным слоем, а не комками. Раскладываю заготовки на противне и отправляю в духовку, разогретую до 180 °C. Слежу внимательно: как только сыр расплавится и потянется, а края хлеба станут золотисто-румяными, достаю противень. Важно не передержать, иначе гренки пересохнут. Подаю сразу, пока корочка звонко хрустит под пальцами, а внутри сыр остается мягким и тягучим.