Быстрые щи из тушенки: берем молодую капусту — получаем шикарный суп за 25 минут

Молодая капуста для быстрых щей подходит идеально: она готовится буквально за несколько минут, остается нежной и не превращается в бесформенную массу. А хорошая мясная тушенка заменяет долгую варку бульона — суп получается наваристым, ароматным и вполне домашним.

Особенно хороши такие щи, когда времени мало, а хочется не перекуса, а нормального горячего обеда. Картофель дает сытность, томат добавляет легкую кислинку, а свежая зелень делает вкус ярче.

Для приготовления понадобится:

Мясная тушенка — 1 банка 325–340 г, молодая белокочанная капуста — 350 г, картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., томатная паста — 1 ст. л., вода — 1,5 л, лавровый лист — 1 шт., растительное масло — 1 ст. л., чеснок — 1 зубчик, укроп или петрушка — небольшой пучок, соль и черный перец — по вкусу.

Картофель нарежьте небольшими кубиками, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания варите примерно 8–10 минут.

Тем временем мелко нарежьте лук, морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла 3–4 минуты, добавьте томатную пасту и прогрейте еще минуту.

Переложите зажарку в кастрюлю к картофелю. Добавьте тушенку вместе с мясным соком и аккуратно разберите крупные кусочки мяса ложкой.

Молодую капусту тонко нашинкуйте и отправьте в суп последней. Добавьте лавровый лист и перец. Варите еще 5–7 минут — молодой капусте этого вполне достаточно. В самом конце положите измельченный чеснок и зелень, попробуйте на соль и снимите кастрюлю с огня.

Дайте щам постоять под крышкой 5 минут и подавайте со сметаной и свежим хлебом.