Быстро и вкусно! Ленивые голубцы на сковороде — пальчики оближешь!

Традиционные голубцы часто используются в кухне Ближнего Востока и Средиземноморья, где их готовят с виноградными листьями. Славяне виноградные заменили на капустные, а позже появилась «ленивая» версия — без долгого заворачивания. Это блюдо стало символом домашнего уюта и экономии времени, сохранив аромат классических голубцов.

Ингредиенты (на 4 порции):

• фарш (свино-говяжий) — 500 г;

• капуста белокочанная — 300 г (мелко нашинковать);

• рис — 100 г (предварительно отварить до полуготовности);

• лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать);

• морковь — 1 шт. (натереть на терке);

• томатная паста — 2 ст. л.;

• чеснок — 2 зубчика (по желанию);

• бульон/вода — 200 мл;

• соль, перец, паприка — по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарьте лук и морковь на сковороде до мягкости (5–7 минут). Добавьте капусту и тушите под крышкой 10 минут помешивая.

2. В миске соедините фарш, отварной рис, обжаренные овощи, чеснок, соль и специи. Тщательно вымесите массу.

3. Скатайте шарики или приплюснутые лепешки. Если масса рассыпается, добавьте 1 яйцо или 1–2 ст. л. муки.

4. Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте котлетки с двух сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты).

5. Смешайте томатную пасту с бульоном, залейте голубцы. Тушите под крышкой на медленном огне 15–20 минут.

Советы от шефа:

• для сочности: добавьте в соус 2 ст. л. сметаны;

• с кислинкой: замените часть свежей капусты на квашеную;

• диетический вариант: используйте куриный фарш и бурый рис;

• украсьте зеленью и подавайте со сметаной или йогуртом.

Ленивые голубцы — это домашняя кухня без лишних хлопот. Попробуйте и убедитесь сами!

Читайте также:

Окрошка на квасе с колбасой: просто, вкусно и освежающе

Сэндвич с беконом и яйцом — завтрак за 10 минут! Покорит любого гурмана

Нажористый салат с копченостями! Лучше готовить целый таз — съедят и крошки

Достаем запасы тыквы! Обалденная творожная запеканка с цитрусовыми нотами