Бросаю апельсин в блендер вместе с кожурой — заправка для сырных тарелок и салатов готова за минуту. Заменит и масло, и майонез

Бросаю целый апельсин в блендер вместе с кожурой. Это гениально простое и невероятно ароматное решение для салатов, которое удивит даже гурманов. Его необычность в том, что мы привыкли использовать только сок, но именно цедра дает эфирные масла, густоту и легкую благородную горчинку. Получается обалденная вкуснятина: густая кремовая эмульсия с ярким цитрусовым вкусом, кисло-сладкими нотками и пикантностью имбиря и горчицы. Она идеально подходит к овощным салатам, особенно к винегрету, придавая им свежесть и глубину.

Для приготовления вам понадобится: крупный сладкий апельсин (400–500 г), 1/2 стакана свежей зелени (петрушка, укроп, лук), 4,5 ст. л. рисового или яблочного уксуса, 1 ст. л. белой мисо-пасты (по желанию), 2 ч. л. дижонской горчицы, зубчик чеснока, 2 ч. л. свежего тертого имбиря, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного перца, стакан оливкового масла. Апельсин нарежьте крупными кусками, удалите косточки. В блендере измельчите апельсин, зелень, уксус, мисо, горчицу, чеснок, имбирь, соль и перец. Затем, не выключая блендер, тонкой струйкой влейте масло и взбивайте до кремообразного состояния. Охладите перед подачей.

Ранее сообщалось, как приготовить итальянский творожный пирог «Торта-ди-ричотта» с изюмом и цукатами.