Больше яблок, меньше теста: этот пирог получается нежным и сочным всегда — вкуснее любой шарлотки

Знаете, что меня всегда выручает, когда хочется сладкого, но совершенно нет времени возиться со сложной выпечкой? Мой яблочный пирог-суфле! Я до сих пор удивляюсь, как из обычных яблок получается такой нежный и воздушный десерт. Когда я впервые его приготовил, то был поражен — мои домашние решили, что я провел на кухне полдня, хотя на самом деле все заняло минут тридцать. И да, теста здесь действительно минимум — только сочная яблочная пена с хрустящей корочкой!

Для этого чуда я беру: 4 крупных яблока (лучше кисло-сладких), 3 яйца, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. манки, щепотку корицы и немного сливочного масла для формы. Я очищаю яблоки от кожуры и семечек, натираю на крупной терке. Отделяю белки от желтков. К яблочной массе добавляю желтки, манку, корицу и 2 ст. л. сахара, хорошо перемешиваю. Белки взбиваю в крепкую пену с оставшимся сахаром. Аккуратно соединяю яблочную смесь со взбитыми белками. Форму смазываю маслом, выкладываю массу и разравниваю. Выпекаю в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки. Первые 20 минут стараюсь не открывать духовку — это мой главный секрет! Подаю теплым, посыпав сахарной пудрой. В теплом виде этот пирог просто тает во рту!

Ранее также сообщалось о рецепте лазаньи для ленивых гурманов. С ним вы приготовите вкуснейшее блюдо быстро и без хлопот.