Больше никакого цикория — готовлю домашний перловый кофе: полезный, бодрящий и очень ароматный

Когда хочется чего-то согревающего и бодрящего, а кофе нельзя, на помощь приходит обычная перловка. Обжариваю ее до темно-коричневого цвета, перемалываю, и получаю порошок, который заваривается как кофе. Вкус получается насыщенным, с легкой горчинкой и явным ароматом жареного зерна.

Нужны только перловка — 200 г, вода — 500 мл, молоко — по вкусу, сахар — по вкусу. Сначала перловку промываю под холодной водой, затем выкладываю на бумажное полотенце и хорошо просушиваю. Тем временем ставлю сухую сковороду на средний огонь.

Высыпаю крупу и обжариваю, постоянно помешивая, пока зерна не станут темно-коричневыми, почти черными. Главное — не отходить, иначе сгорят. Аромат стоит невероятный, дымный и хлебный. Даю обжаренной перловке полностью остыть. Затем перемалываю в кофемолке или блендере до состояния мелкого порошка.

Хранить можно в закрытой банке хоть месяц. Когда хочется напитка, заливаю одну или две чайные ложки порошка кипятком, варю пару минут или просто настаиваю под крышкой пять минут. Процеживаю, добавляю молоко и сахар по вкусу. Подаю горячим — темный, насыщенный, с бархатистым вкусом жареного зерна.