Больше не варю кабачки на гарнир — замешиваю тесто и пеку лепешки: румяные, с чесноком и зеленью

Беру молодые кабачки, тру на крупной терке, добавляю яйца, муку, чеснок и рубленую зелень — тесто получается как густая сметана. Жарю на сковороде до золотистой хрустящей корочки. Лепешки поднимаются, становятся пышными, с нежной влажной серединкой и пряным ароматом.

Для приготовления: 2 кабачка (500 г), 2 яйца, 4 ст. ложки муки, 2 зубчика чеснока, пучок зелени (укроп, петрушка), соль, перец, масло для жарки. Кабачки натрите, слегка отожмите сок. Добавьте яйца, муку, измельченные чеснок и зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте тесто ложкой, формируя лепешки, и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте горячими.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже напекла таких лепешек — домашние съели их за ужином даже без сметаны. Я добавила в тесто немного тертого сыра и паприку. Кстати, вместо муки можно взять манку — лепешки станут еще пышнее. Находка, а не рецепт!