Блюдо из глины, специй и терпеливости — готовим марокканский тажин

Марокканский тажин — это блюдо, которое готовится в специальном глиняном горшке с конусообразной крышкой. Благодаря особой форме посуды и медленному томлению мясо получается невероятно нежным, а овощи сохраняют все полезные вещества. Попробуйте — и обычный ужин превратится в кулинарное путешествие!

Ингредиенты:

• баранина или говядина — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• цукини — 1 шт.;
• чернослив или курага — 100 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• смесь специй (кумин, кориандр, куркума, корица) — 2 ч. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• вода — 200 мл.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кубиками, обжарьте в тажине с маслом и специями.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, потомите 5 минут.
3. Влейте воду, уложите слоями морковь, цукини и сухофрукты.
4. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 2–3 часа.

Ранее также сообщалось о рецепте сочной запеканки с курицей и ананасами. Сладкие нотки тропического фрукта отлично подчеркнут нежность мяса.