Без основы и заморочек: готовим идеальный чизкейк «Сан-Себастьян»

Мечтаете о нежном чизкейке без лишних хлопот? «Сан-Себастьян» — это баскская классика: воздушная текстура, карамельная корочка сверху и никакой песочной основы. Готовится проще простого, а результат впечатляет!

Ингредиенты:

• сливочный сыр — 550 г;
• сливки 33% — 270 мл;
• сахар — 150 г;
• яйца — 3 шт.;
• кукурузный крахмал — 30 г;
• ванильный сахар — 5 г.

Приготовление:

1. Взбейте сыр с сахаром до гладкости.
2. Добавьте яйца по одному, затем сливки, крахмал и ваниль.
3. Вылейте массу в форму, запекайте 40 минут при 180 °C.
4. Оставьте в духовке до остывания — так чизкейк не треснет.

Главный секрет — высокая температура в начале выпекания, которая создает ту самую золотистую корочку. Подавайте охлажденным с ягодами или карамелью.

Ранее также сообщалось, как превратить обычный лаваш в чудесный рулет. Этот рецепт ягодного штруделя покорит вас простотой приготовления и нежным вкусом.