Без дрожжей и расстойки: на такой творожный хлеб мажу сливочное масло и подаю с вареньем. Лучшие бутерброды с нежным и некалорийным хлебом

Домашний хлеб не обязательно готовить на дрожжах и ждать несколько часов, пока подойдет тесто. Этот вариант выручает, когда хочется свежей выпечки уже сегодня. Благодаря творогу мякиш получается особенно мягким, слегка влажным и долго не черствеет, а сверху образуется аппетитная румяная корочка.

Больше всего люблю есть этот хлеб еще теплым. Достаточно намазать ломтик сливочным маслом, добавить ложку любимого варенья — и обычное чаепитие превращается в настоящий домашний праздник.

Для приготовления понадобится: зернистый творог 5% — 200 г, кефир — 220 мл, яйцо — 1 шт., пшеничная мука — 330–360 г, цельнозерновая мука или обычная — 70 г, соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., сода — 1 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л., очищенные тыквенные семечки — 2 ст. л., кунжут — 1 ст. л.

Кефир смешайте с содой и оставьте на 5 минут. В отдельной миске соедините творог, яйцо, соль и сахар, затем влейте кефир. Перемешайте до однородности. Просейте оба вида муки вместе с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую основу. Тесто должно получиться мягким, слегка липким и хорошо держать форму.

Сформируйте круглую буханку, переложите ее на противень, застеленный пергаментом, и сделайте сверху несколько неглубоких надрезов. Посыпьте смесью тыквенных семечек и кунжута, слегка прижимая их ладонью.

Выпекайте первые 10 минут при 200 °C, затем уменьшите температуру до 180 °C и готовьте еще 35–40 минут до насыщенной золотистой корочки. Готовый хлеб переложите на решетку, накройте чистым полотенцем и оставьте на 20–30 минут — за это время мякиш станет еще более нежным и будет легче нарезаться.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Ольга Шмырева приготовила этот хлеб. Больше всего понравилось, что он получается совсем не похожим на магазинный: с тонкой хрустящей корочкой, нежным творожным мякишем и легким сливочным ароматом.