Беру свинину и забываю на 3 часа: домашнюю тушенку использую для макарон по-флотски и супов — классная мясная заготовка

Когда нет времени долго стоять у плиты, такая тушенка становится настоящим спасением. Достаточно открыть банку — и через несколько минут на столе уже горячий суп, макароны по-флотски или сытная картошка с мясом.

В отличие от магазинной, домашняя тушенка состоит только из натуральной свинины, специй и ароматного жира, без лишних добавок и усилителей вкуса.

Для приготовления понадобится: свинина — 1 кг, свежее сало — 500 г, лавровый лист — по 2 шт. в каждую банку, душистый перец горошком — по вкусу, соль — 1,5 ч. л., черный молотый перец — по вкусу.

Свинину нарежьте крупными кусочками, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. На дно чистых стерилизованных банок положите лавровый лист и несколько горошин душистого перца, затем плотно разложите мясо, оставляя до края около 2 см.

Прикройте банки крышками без закручивания и поставьте в холодную духовку. Включите нагрев до 250 градусов, а после того как содержимое начнет кипеть, уменьшите температуру до 150 градусов и томите около 3 часов. Отдельно нарежьте сало небольшими кусочками и на слабом огне вытопите из него жир. Достаньте банки, залейте мясо горячим жиром доверху, сразу герметично закатайте, переверните и оставьте до полного остывания.

Личный опыт

Автор Ольга Шмырева выбирает постную свинину, если готовит с салом, и шейку, если готовит без сала. Чаще всего заготовка идет в макароны по-флотски, гороховый или картофельный суп, но не менее вкусно просто разогреть ее и подать с картофельным пюре или гречкой. Главное — использовать чистые стерилизованные банки и соблюдать время томления.