Беру слоеное тесто и пару персиков: галета к чаю — хрустящая, сочная и без возни

Эта галета выручает, когда хочется красивой домашней выпечки, а замешивать тесто и собирать сложный пирог совсем не хочется. Готовый пласт слоеного теста, несколько спелых персиков — и через полчаса на столе уже румяный десерт с хрустящими краями и сочной фруктовой серединкой.

Особенно удачно здесь работает корица: она делает аромат персиков теплее, а небольшое количество крахмала удерживает сок внутри и не дает донышку размокнуть. Подать такую галету можно просто с сахарной пудрой, а теплую — еще и с шариком ванильного мороженого.

Для приготовления понадобится: 250 г слоеного бездрожжевого теста, 2–3 персика или нектарина, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1/2 ч. л. корицы, 1 яйцо для смазывания. Для подачи — сахарная пудра и по желанию ванильное мороженое.

Тесто разморозьте и слегка раскатайте на пергаменте, сохраняя форму круга или прямоугольника.

Персики нарежьте тонкими дольками, смешайте с сахаром, крахмалом и корицей. Выложите начинку в центр, оставляя по краям примерно 3–4 см свободного теста.

Края заверните поверх фруктов, формируя небрежный бортик. Смажьте его взбитым яйцом.

Выпекайте при 200 °C около 25–30 минут, пока тесто не станет хорошо слоистым и золотистым.