Беру сгущенку и вместо торта готовлю сливочные «Ежики»: нежные шарики с обалденным вкусом

Эти домашние пирожные выглядят эффектно, а готовятся из простых продуктов. Воздушный бисквит, нежный крем из сгущенки и мягкая крошка превращаются в миниатюрные десерты, которые удобно подавать порционно. Они украсят праздничный стол и станут прекрасной альтернативой большому торту.

Ингредиенты

Для бисквита: 4 яйца, 120 г сахара, 120 г муки, щепотка соли. Для крема: 400 мл сливок жирностью 33–35%, 150–200 г сгущенного молока.

Способ приготовления

Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы. Аккуратно вмешайте просеянную муку, распределите тесто по противню с пергаментом и выпекайте при 180 °C около 10–15 минут. Остудите. Стаканом вырежьте кружочки, а обрезки измельчите в крошку. Холодные сливки взбейте до мягких пиков, постепенно добавляя сгущенку. Сложите кружочки попарно, промазав между ними кремом. Обмажьте пирожные со всех сторон и обваляйте в крошке.

Полезный совет

После формирования поставьте «Ежиков» в холодильник минимум на 1–2 часа. За это время бисквит немного пропитается кремом, вкус станет гармоничнее, а пирожные будут лучше держать форму. По желанию украсьте пирожные ягодами или шоколадными каплями.