Беру пачку творога и вишню: кексы-малышки к чаю за 30 минут — сливочная нежность, сладость и контраст начинки

Когда хочется домашней выпечки, а времени совсем немного, выручают эти творожные кексы с вишней. Тесто готовится буквально за несколько минут, а результат получается таким, будто десерт купили в хорошей кофейне. Нежная сливочная основа идеально сочетается с сочной ягодной начинкой, которая добавляет приятную кислинку и делает вкус особенно ярким.

Мне нравится, что такие кексы получаются мягкими даже на следующий день. А благодаря творогу они выходят очень нежными и буквально тают во рту.

Для приготовления вам понадобится: мягкий творог — 250 г, яйца — 2 шт., молоко — 50 мл, мука (рисовая и кукурузная пополам) — 100 г, кукурузный крахмал — 20 г, разрыхлитель — 1 ч. л., ванилин — 1 г, сахар — 70 г, замороженная вишня без косточек — 150 г.

В миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и ванилин. Отдельно соедините яйца с сахаром и слегка взбейте до однородности. Добавьте мягкий творог и молоко, хорошо перемешайте.

Соедините сухие и жидкие ингредиенты, чтобы получилось нежное однородное тесто. Вишню предварительно разморозьте и слегка обсушите. Аккуратно вмешайте ягоды в тесто. Разложите массу по формочкам, заполняя их примерно на две трети объема. Выпекайте при температуре 180 градусов около 30–40 минут до красивого золотистого оттенка.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Ольга Шмырева уже готовила эти кексы несколько раз и особенно любит их именно с вишней. Во время выпечки ягоды становятся мягкими и сочными, а их легкая кислинка отлично оттеняет нежный творожный вкус.