Беру морковь и банан: пеку осенний пирог «Витамин» — то, что нужно в прохладный вечер

Морковь и банан здесь работают вместе особенно удачно: морковь дает сочность и красивый цвет, а спелый банан добавляет естественную сладость и мягкость. Обычная пшеничная мука делает пирог привычным по текстуре, а корица, имбирь и мускатный орех дают тот самый теплый осенний аромат.

Получается влажный, нежный пирог, который особенно хорош еще слегка теплым — с чаем, кофе или ложкой густого йогурта.

Для приготовления вам понадобится: морковь — 200 г, бананы — 2 шт., яйца — 2 шт., греческий йогурт — 120 г, пшеничная мука — 200 г, мед — 1 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., корица — 1 ч. л., молотый имбирь — 1/3 ч. л., мускатный орех — щепотка, соль — щепотка, орехи — 40–50 г по желанию.

Бананы разомните вилкой до пюре. Добавьте яйца, йогурт и мед, перемешайте венчиком. Морковь натрите на мелкой терке и вмешайте в жидкую основу. Отдельно соедините муку, разрыхлитель, соль и специи, затем всыпьте к морковной массе и перемешайте только до однородности. По желанию добавьте рубленые орехи.

Переложите тесто в форму диаметром 20–22 см и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Остывший пирог можно присыпать сахарной пудрой или подать с густым йогуртом.

Интересный факт

Морковь богата бета-каротином — предшественником витамина A. Он относится к жирорастворимым веществам, поэтому сочетание моркови с йогуртом или орехами помогает организму лучше его усваивать.