Беру мандарин прямо с кожурой и масло: кексы получаются ароматные и мягкие — в тысячу раз вкуснее магазинных

Когда хочется чего-то домашнего к чаю без сложных ингредиентов, этот вариант выручает идеально. Вместо привычного сока здесь используется целый мандарин — с кожурой, без косточек, просто перемолотый в пюре.

За счет этого вкус получается более насыщенным, с легкой цитрусовой горчинкой и ярким ароматом, а сами кексы выходят мягкими, нежными и очень сочными.

Ингредиенты: сливочное масло (мягкое) — 110 г, сахар — 150 г (можно и меньше) , яйца — 2 шт., молоко — 120 мл, мандарин — 1 крупный (без косточек, перемолоть с кожурой), мука — 360 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — щепотка.

Мягкое масло взбиваю с сахаром до легкой пышности, затем по одному добавляю яйца. Вливаю молоко и добавляю перемолотый мандарин — масса сразу становится ароматной и чуть кремовой. Муку смешиваю с разрыхлителем и солью, постепенно ввожу в тесто, доводя до однородной консистенции.

Готовое тесто раскладываю по формочкам, заполняя их примерно на две трети. Выпекаю при 180 °C около 35–45 минут до румяной корочки и сухой шпажки.

Ранее мы делились рецептом из курицы. Такая колбаса, что не оторваться, — готовится просто, застывает в бутылке.