Беру куриную печень, сыр и чуть сметаны: вместо надоевших гуляшей готовлю сырную печенку — нежная и мягкая

Когда мясной гуляш с подливкой уже приелся, готовлю вместо него куриную печень — получается не менее сытно, а возни гораздо меньше. Главная хитрость в соусе: плавленый сыр и немного сметаны превращают обычную подливку в густую, нежную и сливочную.

Морковь придает легкую сладость, а мягкие кусочки печени особенно хороши с картофельным пюре.

Для приготовления понадобится: 700 г куриной печени, 250 мл молока, 1 крупная морковь, 100 г плавленого сыра, 3 ст. л. сметаны, 100 мл воды, 1/2 ч. л. соли, щепотка черного перца, 1 ч. л. сушеного чеснока.

Печень промойте, удалите пленки и прожилки, залейте молоком и оставьте на 30 минут в холодильнике. Затем молоко слейте, печень обсушите. Выложите ее на разогретую сковороду с антипригарным покрытием и готовьте около 5 минут, периодически переворачивая. Морковь нарежьте тонкой соломкой, добавьте к печени и готовьте еще 5–7 минут.

Посолите, поперчите, всыпьте сушеный чеснок. Добавьте сметану и плавленый сыр, перемешайте, влейте воду и томите на слабом огне около 5 минут, пока сыр не растворится. Проверьте готовность печени: внутри она не должна оставаться сырой. При необходимости подержите под крышкой еще немного.

Интересный факт

Плавленый сыр содержит соли-плавители, которые помогают ему равномерно расплавляться без разделения на жир и белковые хлопья. Поэтому он удобен для приготовления густых однородных соусов.