Беру кефир, ветчину и сыр — жарю гору золотистых палочек: снаружи похрустывают, а внутри тянется начинка

Иногда хочется приготовить что-то вкуснее обычных пирожков, но без сложной лепки и долгого ожидания. В таких случаях выручает этот рецепт. Тесто на кефире получается мягким и послушным, а после жарки покрывается аппетитной золотистой корочкой. Остается только нарезать его полосками и отправить на сковороду.

Внутри палочек прячется сразу две любимые начинки — ветчина и сыр.

Для приготовления понадобится: кефир — 250 мл, яйца — 2 шт., твердый сыр — 120 г, ветчина — 100 г, укроп — 1 ст. л., мука — 450 г, разрыхлитель — 10 г, соль — 0,5 ч. л., сахар — 1 ч. л., растительное масло — для жарки.

Яйца слегка взбейте венчиком, добавьте кефир, соль, сахар и хорошо перемешайте. Всыпьте натертый сыр, нарезанную мелкими кубиками ветчину и измельченный укроп. Затем постепенно добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут.

Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, раскатайте тесто пластом толщиной около 7–8 мм и нарежьте длинными полосками или палочками. В глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло и обжаривайте заготовки небольшими партиями до румяной корочки с обеих сторон. Готовые палочки переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Ольга Шмырева приготовила это блюдо. Особенно понравилось, что сыр остается мягким и тянущимся даже после жарки, а тесто не становится тяжелым благодаря кефиру. Пока палочки горячие, сверху они приятно похрустывают, а внутри остаются очень нежными.