Беру кефир и горстку сыра: пеку гору лепешек с ветчиной. Получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи

Когда хочется приготовить что-то сытное без дрожжей, эти лепешки выручают лучше любой выпечки. Сыр добавляется не только в начинку, но и прямо в тесто, поэтому оно получается особенно нежным, а после жарки покрывается аппетитной золотистой корочкой.

Внутри — расплавленный сыр, ветчина и свежая зелень, которые делают каждую лепешку невероятно ароматной.

Для приготовления вам понадобится: кефир — 250 мл, твердый сыр — 240 г, мука — около 360 г, соль — ½ ч. л., сахар — ½ ч. л., сода — ½ ч. л., ветчина — 120 г, свежий укроп — небольшой пучок, растительное масло — для жарки.

В миске соедините кефир, соль, сахар и соду. Добавьте около 200 г натертого сыра и перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто.

Ветчину нарежьте очень мелкими кубиками, смешайте с оставшимся тертым сыром и мелко нарезанным укропом. Разделите тесто на четыре части. Каждую раскатайте в небольшую лепешку, выложите начинку, соберите края к центру и хорошо защипните.

Переверните швом вниз и аккуратно раскатайте до толщины около 1 см. Обжаривайте лепешки на сковороде с небольшим количеством растительного масла по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Личный опыт

Автор Ольга Шмырева готовит такие лепешки не только с ветчиной. Кстати, вместо нее отлично подходят обжаренные грибы, отварная курица или зеленый лук с вареным яйцом — каждый раз получается совершенно новый вкус.