Беру какао, молоко и яйца — готовлю мягкий шоколадный пирог с сочной серединой

Для этого десерта не нужен дорогой шоколад: насыщенный вкус дает какао, а особую нежность — молочная пропитка. Пирог получается влажным, мягким и хорошо подходит к чаю или кофе.

Ингредиенты для теста: 4 яйца, 200 г сахара, 170 г муки, 50 г какао, 180 мл растительного масла, 180 мл молока, 10 г разрыхлителя, щепотка соли. Для пропитки: 400 мл молока, 100 мл масла, 180 г сахара, 35 г какао.

Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте молоко и масло. Вмешайте муку, какао и разрыхлитель. Выпекайте в смазанной форме при 180 °C около 40–45 минут. Остывший корж проколите шпажкой. Для пропитки смешайте молоко, масло, сахар и какао, прокипятите 1–2 минуты и залейте пирог. Оставьте на 1–1,5 часа.

По своему опыту знаю: спешить с пропиткой не стоит — десерту нужно время, чтобы соус равномерно распределился. Тогда кусочки получаются особенно мягкими.