Беру два кило помидоров и пару перцев — через 12 часов на столе ядерная закуска родом из Азии

Две банки таких помидоров в холодильнике — и вы всегда готовы к гостям. Яркие, пряные, с чесночно-перечным ароматом. Готовятся без варки, хранятся неделями, съедаются за минуту.

На 1 банку объемом 3 л надо 2 кг некрупных сливовидных помидоров, 2 сладких перца, 2 острых перца, 2 головки чеснока, по 2 веточки укропа и петрушки, 100 мл столового уксуса (9%), 100 мл растительного масла, 100 г сахара, 50 г соли.

Как я готовлю

Банку с крышкой мою и стерилизую, даю полностью обсохнуть.

Сладкий перец, острый перец и очищенный чеснок пропускаю через мясорубку. Добавляю рубленую зелень, соль, сахар, уксус и масло. Хорошо перемешиваю — получается густая ароматная заправка.

Помидоры мою, режу пополам, удаляю плодоножку.

На дно банки кладу пару ложек заправки. Затем слоями укладываю половинки помидоров, пересыпая их острой смесью. Сверху тоже обязательно немного заправки. Закрываю крышкой, переворачиваю в миску и убираю в холодильник на 12–24 часа. Периодически переворачиваю банку для равномерного маринования.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Сначала я сомневался: помидоры и чеснок в таком количестве — не слишком ли жестко? Но результат меня покорил. Помидоры остаются упругими, но пропитываются насквозь. Острота чувствуется, но не перебивает томатный вкус. Советую взять именно сливовидные помидоры — они плотнее и не раскисают. Обязательно дайте настояться полные сутки, а лучше двое — вкус становится ярче и глубже. И не экономьте на зелени: петрушка и укроп в этой закуске — полноценные участники вкуса. Храните в холодильнике, и они будут радовать вас всю неделю.