Белорусские кныши как у бабушки! Быстрые пирожки без дрожжей с начинкой из картофеля

Это простые и сытные пирожки, которые часто готовили в деревнях. Тесто без дрожжей, на кефире, получается мягким и нежным. Начинка из картофеля с луком — классика. Готовятся быстро, а съедаются еще быстрее.

Для теста: 300 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 3 ст. л. растительного масла, около 500 г муки. Для начинки: 6–7 картофелин, 2 луковицы, соль, перец, 30 г сливочного масла.

Картофель отварить, размять с маслом, добавить обжаренный лук, посолить, поперчить. Тесто замесить: кефир смешать с яйцом, солью, содой и маслом, постепенно всыпать муку, вымесить мягкое тесто. Раскатать в жгут, нарезать кусочками, каждый раскатать в лепешку, положить начинку, защипнуть края. Выложить на противень, смазать яйцом. Выпекать при 180 °C 25–30 минут до румяности. Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!