Бананы и яблоки на мангале — десерт, ради которого стоит разжечь угли, а шашлыки подождут

Беру четыре кисло-сладких яблока, четыре плотных банана и немного топленого масла — больше для самого десерта ничего не нужно. Пока фрукты покрываются румяной корочкой на прогоревших углях, смешиваю холодный соус из йогурта, творога, меда, лимонного сока и корицы. Теплые карамелизированные фрукты с холодным пряным соусом — сочетание, перед которым сложно устоять.

Нам нужны: яблоки кисло-сладкие — 4 шт., бананы недозрелые большие — 4 шт., масло топленое — 3 ст. л., йогурт натуральный — 200 г, творог мягкий нежирный — 150 г, мед жидкий цветочный — 4 ст. л., сок лимона — 2 ст. л., корица молотая — 2 ч. л.

Яблоки не чищу, режу каждое вдоль на шесть долек и вырезаю сердцевину. Бананы очищаю, режу вдоль пополам, потом поперек на три части — получаются аккуратные брусочки. Все фруктовые кусочки сразу смазываю растопленным топленым маслом со всех сторон, чтобы не темнели и не прилипали к решетке. Решетку прокаливаю, смазываю маслом, выкладываю фрукты и жарю на хорошо прогоревших углях, часто переворачивая, до появления румяных полосок. Тем временем смешиваю йогурт, творог, мед, лимонный сок и корицу до однородности. Подаю фрукты горячими прямо с решетки, рядом ставлю миску с холодным соусом — каждый макает и наслаждается.

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Честно, не ожидал, что бананы на решетке станут такими кремовыми внутри — текстура напоминает теплый заварной крем, а снаружи появляется легкая карамельная корочка. Яблоки приятно хрустят, но внутри становятся нежными, с легким дымным ароматом.