Баклажаны с орехами по-грузински — идеальная закуска на Новый год

Перебрали с десяток рецептов новогодних закусок и ничего не понравилось? Попробуйте вариант с баклажанами: приготовим пикантные рулетики с орехами и чесноком, рецепт которых пришел к нам из грузинской кухни.

Ингредиенты:

• свежая петрушка — 1 пучок;
• свежие баклажаны — 2 шт. крупных;
• орехи грецкие очищенные жареные — 150 г;
• зерна граната — 2 горсти;
• белый винный уксус — 20 мл;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• чеснок — 4 дольки;
• сметана — 4 ст. л.;
• черный перец молотый — по вкусу.

Баклажаны нашинковать по длине тонкими «язычками», круто посолить и оставить на полчаса, затем промыть, обсушить на бумажном полотенце и с обеих сторон жарить в масле до румяности.

Орехи перемолоть в измельчителе вместе с зеленью и чесноком, поперчить, добавить уксус и сметану. С баклажанных язычков удалить лишнее масло, тонким слоем выложить начинку, завернуть в рулет и закрепить шпажкой для канапе. Выложить все рулетики на блюдо, посыпать зернами граната и подавать к столу.

• Калорийность на 100 г: 220 ккал.
• Время приготовления: 45 минут.

Читайте также:

7 рецептов новогодних салатов, чтобы удивить гостей и порадовать близких

Как укрепить иммунитет: 7 эффективных методов

Бутерброд из колбасы с творожным сыром: рецепт для белковой диеты

Новогодний салат с корейским виноградом: рецепты модных хозяек

«Шуба» в форме вверх ногами: модная подача классического салата