Багет, яйцо и три начинки — топ-перекус и шикарная закуска вместо скучных бутербродов

Сочетание баклажана, помидора и сыра — беспроигрышная классика, а на хрустящем багете она играет новыми красками. Обжаренные кружки баклажана, сочный помидор и расплавленный сыр после духовки — это просто, сытно и очень ароматно. Идеально для фуршета, обеда или ужина.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт., помидоры — 2 шт., яйца — 2 шт., сыр полутвердый — 100 г, багет — 1 шт., петрушка — 4 веточки, укроп — 4 веточки, масло растительное — 4 ст. л., соль — по вкусу.

Как готовлю

Сначала нарезаю баклажан и помидоры кружочками по 7–10 мм, баклажан слегка подсаливаю и быстро обжариваю на разогретом масле по минуте с каждой стороны.

Взбиваю яйца с солью и половиной рубленой зелени. Багет нарезаю ломтиками по 1–1,5 см, обмакиваю в яичную смесь и обжариваю до румяной корочки.

Разогреваю духовку до 180 градусов. На каждый гренок кладу кружок помидора, ломтик сыра и кружок баклажана, сбрызгиваю маслом и запекаю 7 минут. Перед подачей посыпаю оставшейся зеленью.