Бабушкин пирог на сметане с повидлом: раскатывать не нужно, а вкус — как в детстве

Беру сметану, яйцо и муку — и через час на столе нежный, рассыпчатый пирог, который пахнет детством. Тесто замешивается за минуту, раскатывать ничего не нужно — просто выкладываю половину теста в форму, сверху повидло, а остальное тесто крошу пальцами. Получается пирог с хрустящей верхушкой и сочной начинкой, которая тает во рту. Пропорции простые, продукты доступные, а результат — как у бабушки в деревне.

Для приготовления вам понадобится: 200 г сметаны, 1 яйцо, 100 г сахара, 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 200 г густого повидла (любого). В миске смешайте сметану, яйцо, сахар и соль, добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Разделите его на две части: чуть больше для низа, чуть меньше для верха. Большую часть распределите по форме (смазанной маслом), разровняйте руками. Намажьте повидло, отступая от краев. Оставшееся тесто натрите на крупной терке прямо поверх повидла. Выпекайте при 180°C 30–35 минут до румяного цвета. Дайте остыть, нарежьте квадратами. Пирог остается мягким и на следующий день.