Ароматный суп харчо: готовим по самому простому рецепту

Классическое харчо готовят с ткемали и грецкими орехами, но можно упростить рецепт и сделать блюдо более доступным. В этом варианте используем говядину, рис, помидоры и специи — суп получается насыщенным, ароматным и невероятно вкусным.

Необходимые продукты

• 500 г говядины (грудинка или лопатка, лучше с косточкой)
• 2 л питьевой воды
• 1 среднего размера луковица
• 2 томата или 2 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. риса
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 0,5 ч. л. красного перца
• соль и черный перец по вкусу
• зелень (кинза, петрушка) для подачи

Пошаговый процесс приготовления

Говядину нарежьте крупно, залейте ледяной водой, поставьте вариться, пока не закипит. Уберите пенку, добавьте лаврушку и варите на слабом огне 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.

Лук нарубите кубиками и обжарьте на небольшом количестве масла до прозрачности. Добавьте измельченные томаты или томатную пасту, тушите 5 минут.

Достаньте мясо, нарежьте его небольшими кусочками и верните в бульон. Всыпьте промытый рис, добавьте зажарку, чеснок, специи и варите 15 минут.

Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте приправы. Дайте настояться 10–15 минут перед подачей.

Полезные советы:

• Вместо томатов можно использовать гранатовый сок для легкой кислинки.
• Если любите более густой суп, добавьте немного больше риса.
• Харчо лучше всего подавать с зеленью и свежим хлебом.

Посмотрите другой рецепт супа у нас на сайте: восточная шурпа.

Читайте также:

Самая вкусная и простая лепешка: сочная татарская катлама на сковороде

Гуляш из говядины с подливкой как в СССР

Всеми любимая классика — готовим гуляш из говядины с подливкой как в СССР

5 продуктов, которые нужно есть в марте: боремся с сезонным авитаминозом

Правда о водке: как напиток влияет на организм, какую пользу может принести