Аджику «Салют» делаю не первый год: обалденно вкусный соус к мясу и не только

Это не просто приправа, а настоящий симфония огня и аромата: помидоры, болгарский и острый перец, чеснок и пряности создают идеальный баланс остроты, кислоты и сладости. Соус получается густым, ярким, с искристой консистенцией, которая делает его универсальным — к шашлыку, стейку, отбивным, пельменям, макаронам, супам и даже просто на бутерброд. Готовится он без варки и стерилизации — достаточно перекрутить овощи, добавить соль, масло и специи, разложить по банкам и убрать в холодильник. Аджика стоит всю зиму, не теряя остроты и аромата. Однажды попробовав, вы перестанете покупать магазинные соусы.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 2 стручка острого перца (по вкусу), 2 головки чеснока, 100 мл растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 50 мл 9% уксуса. Все овощи пропустите через мясорубку, добавьте масло, соль, сахар, перемешайте. Разложите по стерилизованным банкам, накройте крышками и храните в холодильнике. Перед употреблением дайте настояться 2–3 дня.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже много лет готовит эту аджику для своей семьи. Даже те, кто боится острого, оценили ее насыщенный вкус и универсальность. Кстати, вместо уксуса можно взять лимонный сок — вкус станет мягче. Находка, а не рецепт!