Россияне начали отказываться от ресторанов в пользу дешевого общепита

Жители Центральной России все чаще выбирают недорогой общепит и готовую еду из магазинов вместо походов в рестораны, сообщается в октябрьском докладе Банка России «Региональная экономика». Также отмечается, что в столичном регионе рост числа заведений привычного формата замедлился, но компании по-прежнему вкладывают средства в выпуск кулинарной продукции.

Потребители массово переориентируются на экономичные форматы общепита и готовую еду из ритейла, что стимулирует экспансию торговых сетей в этот сегмент. В Московском регионе расширение числа заведений общепита традиционных форматов замедлилось, с другой стороны остается высокой инвестиционная активность в производстве готовой еды, — говорится в документе.

В ЦБ добавили, что в кафе и ресторанах Москвы и Подмосковья в октябре наблюдался рост среднего чека, тогда как поток посетителей падал. На рынке труда в общепите, как подчеркивается, соискателей было больше, чем нужно, но квалифицированных специалистов, особенно поваров, по-прежнему остро не хватало.

Ранее сообщалось, что с января по сентябрь 2026 года российские торговые центры приняли на 2,8% меньше посетителей, чем за тот же период годом ранее. В Москве снижение составило 2,9%, а в Санкт-Петербурге показатель составил 4,1%. Траты граждан также сократились.