Спрос на натуральную красную икру в Москве снизился на 21%, сообщает информационный центр правительства столицы со ссылкой на аналитиков «Чек индекс». Вместо этого жители столицы стали предпочитать имитированную икру, спрос на которую увеличился на 12%.
По мнению эксперта, причиной снижения спроса на натуральную икру стали высокие цены из-за недостатка лососевых рыб. Также наблюдается недостаток доступной икры горбуши, что привело к увеличению спроса на более дорогие виды красной рыбы, такие как кета.
Средний чек покупки в Москве составил 4,19 тысячи рублей, что на 24% выше, чем в прошлом году. Медианная цена за килограмм икры увеличилась до 10,49 тысячи рублей, что на 30% выше уровня прошлого года.
В целом по стране спрос на натуральную икру сократился на 14%. Средний чек увеличился до 3,99 тысячи рублей (плюс 20%), а медианная цена килограмма икры — до 9,83 тысячи рублей (плюс 36%).
Тем временем президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев заявил, что резкий рост цен на красную икру в России перед Новым годом маловероятен. Он утверждает, что серьезное повышение цен может негативно сказаться на продажах в этом сегменте и магазины это понимают.
