Для того чтобы человечество смогло выжить, ему необходимо пересмотреть способы ведения сельского хозяйства, а также пищевые привычки. По словам учёных, «пищей будущего» могут стать водоросли. Для их выращивания не требуется пресная вода, что служит большим плюсом, поскольку около 70% воды на планете используется в целях орошения.
Водоросли неприхотливы, они обладают множеством питательных веществ и могут расти даже в пустыне. В мире существуют сотни тысяч видов водорослей: многие из них неприятно пахнут, слишком тоненькие или противные по текстуре, однако есть и другие разновидности, которые смогут заменить мясо, требующее множество ресурсов для производства, сообщает СNN.
Исследователи США заявили, что, вероятно, в будущем водоросли будут появляться в каждом блюде и станут альтернативным источником белка вместо привычного мяса или яиц. Среднестатистический американец ежедневно потребляет 100 граммов белка, что практические вдвое больше нормы. Согласно прогнозам, к 2050 году производство продуктов питания необходимо увеличить на 70%, чтобы прокормить «лишние» 2,5 млрд человек.
О блюдах из водорослей задумались и в России. Так, на Камчатке представили более 30 видов продуктов из водорослей, включая крупу, муку, хлеб, макароны, чипсы и супы. Дальневосточный регион намерен заняться их массовым производством.
