Новый ресторан в Валенсии Kimpira первым в Испании получил сертификат о 100% экологичности. Об этом пишет портал Noticia.
Основателями ресторана органической кухни стали эксперт по макробиотическому вегетарианскому питанию Патрисия Рестепо и Эмилио Эспи. Заведение также стало первым рестораном, основанным на концепции gastro-nourish, которая представляет макробиотическое питание в новой интерпретации молекулярной кухни.
Сертификат об экологичности Intreco подтверждает, что не менее 95% продуктов в заведении являются органическими. Большинство овощей, фруктов и зелени выращены в собственном саду ресторана в Валье-де-Альбайда (Валенсия).
Меню в заведении составляется в зависимости от сезонности продуктов и потребностей организма в разное время года.
