Влажность в погребе «съедает» урожай: простая вентиляция своими руками

По всей стране дачники спешат убрать последний урожай: в средней полосе выкапывают позднюю картошку и свеклу, на Урале и в Сибири торопятся с капустой и морковью до первых заморозков, на юге еще снимают тыкву, яблоки поздних сортов и последние ягоды облепихи.

Почему мало собрать урожай: что действительно важно

Урожай собран, а впереди — самое ответственное: закладка на хранение. И здесь садоводов подстерегает частая беда: овощи в погребе покрываются каплями воды, темнеют и начинают гнить буквально за пару недель. Разберемся, почему так происходит и как настроить вентиляцию до того, как урожай окажется в погребе.

Больше всего запасов на зиму делают именно из корнеплодов и овощей длительного хранения — картофеля, капусты, свеклы, моркови и тыквы, не считая закруток. Все эти культуры требовательны к условиям погреба: им нужна стабильная температура около +2–4°C, влажность воздуха 85–90% и, что особенно важно, постоянный воздухообмен. Без вентиляции даже идеально просушенный урожай начинает «плакать» — покрываться конденсатом, а затем плесенью и гнилью.

Почему овощи мокнут в погребе

Почему овощи мокнут в погребе — вопрос, у которого обычно несколько причин одновременно, и редко работает только одна из них.

• Урожай заложили непросушенным: влажная кожура картофеля или свеклы сразу насыщает воздух в погребе испарениями.

• В помещении нет циркуляции воздуха: теплый и влажный воздух скапливается под потолком, охлаждается и превращается в конденсат, который стекает на овощи и тару.

• Резкий перепад температур между улицей и погребом: теплый воздух, попавший внутрь через открытый люк, оседает влагой на холодных стенах и клубнях.

• Капиллярное подсасывание влаги из грунта из-за отсутствия гидроизоляции стен и пола погреба.

• Через погреб проходят неизолированные трубы отопления или водоснабжения — на них тоже образуется конденсат, который капает вниз.

Если сырость уже завелась, действовать нужно быстро. Влажные овощи перекладывают, отбраковывают подгнившие экземпляры, просушивают погреб при открытом люке в сухую погоду, а полки и ящики протирают раствором с добавлением марганцовки или извести. Но разовая уборка не спасет от повторения проблемы — нужна работающая вентиляция.

Как наладить вентиляцию своими руками

Влага в погребе берется из трех источников: испарения самих овощей, грунтовая сырость через стены и пол и приток теплого воздуха с улицы. Без вытяжки этот влажный воздух не уходит, а копится под потолком — оттуда и капель, и запах гнили, и плесень на стенах.

1. Сделайте два отверстия по диагонали погреба: приточное — в нижней части одной стены, вытяжное — под потолком в противоположном углу.

2. Установите приточную трубу так, чтобы ее нижний край находился на высоте 20–50 см от пола; наружный конец поднимите на 20–40 см над землей и закройте сеткой от грызунов.

3. Вытяжную трубу закрепите под самым потолком (отступ 10–15 см) и выведите вертикально наружу выше конька крыши минимум на 50 см — так тяга будет устойчивой в любую погоду.

4. Разница высот между верхними точками приточной и вытяжной труб должна быть не менее 2 м — это условие естественной тяги без вентилятора.

5. Утеплите вытяжную трубу на участке выхода наружу, чтобы на ней самой не образовывался конденсат.

6. На верхний срез вытяжки поставьте дефлектор или флюгарку — они защитят от дождя и усилят тягу за счет ветра.

7. Если естественная тяга слабая (погреб длинный, труб не хватает), добавьте в вытяжной канал небольшой вентилятор с низким энергопотреблением — он ускорит воздухообмен в безветренные дни.

Проверить работу вентиляции просто: подержите зажженную спичку у вытяжного отверстия — если пламя тянет в трубу, система работает исправно.

Хорошо настроенная вентиляция — это не разовая работа, а гарантия того, что капуста, картофель, свекла и морковь долежат до весны свежими, без гнили и потерь. Потратив один день на трубы и отверстия сейчас, вы избавите себя от многих часов переборки урожая зимой. Пусть погреб в этом сезоне работает на вас, а не против вашего труда.

Ранее мы рассказывали, что делать, если ваш участок топят дождевые потоки от соседа.